鱼香茄子

 

付强(www.fuqiang.org)

材料:茄子2根,水发黑木耳(撕小朵)20克,葱末、蒜末各适量。

调料:生抽、料酒、白糖、醋、香油各少许,剁椒1匙。

做法:

1、将生抽、料酒、白糖、醋装入碗中兑成汁,然后放入剁椒搅匀,即成鱼香味汁。

2、茄子洗净,切成块,入油锅中过一遍油,捞出备用。

3、锅加油烧热,爆香蒜末、葱末,倒入小朵黑木耳翻炒片刻,然后倒入做法1中的味汁,大火烧开。

4、下入茄子块翻炒片刻,待汤汁将干,淋入香油拌匀。

 

 

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